Sopas y cremas con Vitamix

Crema de alubias blancas y aguacate con aderezo de hierbas

Escrito el por Vitamix
cremas con Vitamix
Sabrosa crema de alubias con aderezo

Esta sabrosa crema de alubias frías está sazonada con hierbas frescas, también ideales para acompañar chuletas de cordero o crostini.

Crema de alubias blancas con aderezo de hierbas
  • Autor: 
  • Tipo de receta: Cremas
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo total: 

Ingredientes
Crema de alubias
  • 480 ml. de caldo de pollo
  • 2 aguacates partidos por la mitad, sin hueso y pelados
  • 185 g. de judías blancas cocidas y escurridas
  • 120 ml. de yogur natural
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1 jalapeño sin semillas en cuartos
Aderezo con hierbas aromáticas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de cebolla pelada y cortada en dados
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas
  • 50 g. de queso feta desmenuzado

Instrucciones
  1. !Preparación crema de alubias
  2. Introducir todos los ingredientes en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  3. Encender la batidora y seleccionar velocidad 1.
  4. Aumentar la velocidad poco a poco hasta llegar a 6.
  5. Triturar durante 40 segundos, o hasta obtener la textura deseada.
  6. Utilizar la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
  7. !Para el aderezo
  8. Mezclar el cilantro, la ralladura, la cebolla y el aceite de oliva en un bol pequeño.
  9. Servir la crema fría o a temperatura ambiente con una cucharada del aderezo y queso feta por encima.