Postres y dulces con Vitamix

Tartaletas de crema de lima con frutos del bosque

Escrito el por Vitamix
Tartaletas de crema de lima y frutos del bosque
Tartaletas de crema de lima y frutos del bosque para una merienda especial

Caprichos elaborados: tartaletas de crema con frutos del bosque

Las tartaletas de frutas nos acompañan desde el siglo XVI y básicamente siguen el mismo esquema que el actual para su preparación: a la base de pasta quebrada se le añade un relleno de crema  y coronando, las frutas de temporada. Indistintamente de la época, este postre resulta muy vistoso y delicioso quedando como un auténtico repostero.

Por lo que, si quieres aumentar tu nivel en repostería te proponemos estas tartaletas con crema de lima y frutos rojos como toque final ¡Qué aproveche!

Tartaleta de crema de lima con frutos del bosque
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 

Ingredientes
Para la masa de las tartaletas
  • 2 tazas (310 g) de harina
  • 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, cortada en trocitos
  • ½ taza (100 g) de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de agua
Para la crema de lima
  • ¾ de un taza (175 ml) de zumo de lima
  • Piel de 3 limas
  • 1 taza (200 g) de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas (450 g) de mantequilla sin sal, cortada en trocitos

Instrucciones
Elaboración de las tartaletas
  1. Poner la mitad de la harina, la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar velocidad 5.
  3. Encender y apagar la batidora de 10 a 15 veces, usando la barra presionadora para empujar los ingredientes a las cuchillas.
  4. Poner la mezcla en un bol y repetir el proceso con la otra mitad de la mantequilla, la harina y el azúcar y añadir al bol.
  5. Remover la mezcla con el huevo y el agua hasta que se forme una masa.
  6. Poner la masa en un trozo de papel transparente, envolver y dejar reposar 20 minutos.
  7. Calentar el horno a 190 ºC.
  8. Cortar la masa en 12 trozos iguales. Estirar cada trozo en una superficie ligeramente enharinada y forrar un molde de magdalenas o de pastel. Poner en una bandeja para hornear grande, pinchar con un tenedor, y congelar por 40 minutos.
  9. Cubrir los moldes con papel encerado y bolitas para hornear, y hornear 10 minutos. Quitar el papel y las bolitas y hornear otros 10 minutos o hasta que esté crujiente y dorado.
Elaboración de la crema de lima
  1. Poner el zumo de lima, la piel, el azúcar, mantequilla y huevos en la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar velocidad 1.
  3. Encender la batidora Vitamix y subir la velocidad progresivamente hasta máxima potencia.
  4. Batir 6 minutos y medio.