Postres y dulces con Vitamix

Crème Anglaise

Escrito el por Vitamix
Créme Anglaise
Acompaña todos tus postres con la mejor crème

La madre de todos los postres: crème anglaise

Esta crema es una preparación bastante densa con un ligero toque avainillado que hace que se suavice la acidez de cualquier postre o se resalte su sabor. Normalmente, se acostumbra tomar fría. Sin embargo, en algunas ocasiones se suele servir caliente para contrastar con algún postre frío.

Gracias a una batidora Vitamix obtendremos una textura perfecta y sin grumos.

Créme Anglaise
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Ingredientes
  • 150 g de anacardos que hayan estado anteriormente en remojo
  • 150 ml de leche vegetal
  • 1 cucharada de pasta de vainilla
  • 2 cucharadas de jarabe de arce

Instrucciones
  1. Dejar los anacardos en remojo 2-3 horas.
  2. Escurrir, lavar bien y exprimir el exceso de agua de los anacardos.
  3. Introducir los anacardos, la leche vegetal, la pasta de vainilla y las 3 cucharadas de sirope de arce y cerrar bien la tapa.
  4. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
  5. Batir durante 13 segundos o hasta conseguir la consistencia deseada.

Notas
Si deseas esta crema caliente, tienes que poner la preparación en una olla a baja temperatura y removerla continuamente durante 2-3 minutos.