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Salsa chimichurri: para acompañar carnes y marinar pescados
El chimichurri es una salsa líquida muy condimentada de origen argentino con toque picante. Los ingredientes principales son: aceite de oliva virgen extra, vinagre, ajo, limón, sal y cebolla al que se le añaden diferentes especias y condimentos. Es muy conocida para acompañar las carnes asadas por realzar aún más su sabor. También, puede utilizarse para marinar pescados, untar tostadas, aliñar ensaladas y patatas cocidas.
Chimichurri
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: Aliños
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Ingredientes
- 60 ml de vinagre
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 50 g de cebolla morada pelada y en dados
- 5 g de perejil
- 30 g de hojas frescas de cilantro picadas
- 25 g de hojas de orégano fresco
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de cayena
- ⅛ de cucharadita de sal marina
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- 180 ml de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Introducir el vinagre, el zumo de limón, la cebolla, el perejil, el cilantro, el orégano, el ajo, la cayena, la sal y la pimienta en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- Dar 9 golpes de potencia utilizando el botón pulso. Utilizar la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Con una espátula, digirir la mezcla de las paredes de la jarra a las cuchillas. Cerrar bien la tapa y volver a presionar botón pulso 10 veces.
- Seleccionar velocidad 1 y retirar el tapón para echar poco a poco el aceite de oliva. Y volver a colocar el tapón.
- Aumentar velocidad progresivamente hasta máxima potencia.
- Mezclar durante 10 segundos o hasta obtener la textura deseada.