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Tu carrito está vacio :(Tortellini rellenos con pesto de brócoli
Pesto de brócoli: perfecto para añadir verduras a tu dieta
¿Tienes un brócoli en la nevera y no sabes que hacer? esta receta de pesto de brócoli es la solución para sacarle todo el rendimiento a esta hortaliza. Además, si lo acompañas con tortellinis rellenos de queso ya te queda un plato exquisito.
A este pesto de brócoli le añadimos piñones tostados para darle un toque crujiente y un sabor muy característico. En el caso de no tener piñones, puedes sustituir por almendras o nueces tostadas. Por otra lado, un ajo laminado y dorado en aceite de oliva le quedaría perfecto bien a la salsa pesto o directamente al plato de tortellinis.
Recuerda que si tienes la Vitamix 3500i de la serie Ascent, puedes hacer esta receta con el programa de salsa y untables.
Tortellini con pesto de brócoli
- Autor: Vitamix
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Ingredientes
- 455 g de brócoli, recortado
- 1 taza de perejil
- 60 ml (¼ taza) aceite de oliva
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 25 g (¼ taza) de queso parmesano rallado
- 455 g de tortellini de queso
Instrucciones
- Cocer el brócoli al vapor o en una olla grande con agua hirviendo hasta que esté crujiente, de 2 a 4 minutos. Pasar el brócoli a un plato o bandeja para que se enfríe; reservar el agua para cocinar tortellini.
- Colocar el aceite, los piñones, el queso parmesano, el perejil y el brócoli en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
- Seleccionar velocidad 1.
- Encender la batidora Vitamix y aumentar progresivamente la potencia hasta velocidad 8.
- Batir durante 30 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Cocinar los tortellini según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar una taza de ¾ (180 ml) del líquido de cocción. Añadir los tortellini a la olla, el pesto de brócoli y ¼ de taza (60 ml) del agua de cocción reservada y mezclar. Añadir más agua si la salsa queda muy espesa.