Salsas y untables con Vitamix

Mantequilla casera

Escrito el por Vitamix
Mantequilla casera hecha con Vitamix
Mantequilla casera hecha con Vitamix

Mantequilla casera: un placer a tu alcance

¡Recuperemos la mantequilla casera! hacerla en casa es muy sencillo con Vitamix y además podemos aromatizarla a nuestro gusto. Quién haya probado alguna vez una mantequilla elaborada artesanalmente habrá apreciado que el sabor, olor y la textura es totalmente diferente a las comerciales, y además, sabemos perfectamente de qué está hecha y con qué ingredientes ¡todo son ventajas!

La elaboración es muy sencilla: partimos de un ingrediente, nata líquida, y de nuestra destreza con la batidora Vitamix y tras obtener la mantequilla sólida, pasamos a personalizarla:

  • Añadir sal al gusto. Si no se le añade sal obtendrás mantequilla dulce ideal para elaborar helados, tartas, pan ..etc
  • Puedes añadir vainilla o azúcar.
  • Hierbas aromáticas: perejil, romero, tomillo, ajo en polvo o ajo picado, pimentón, ralladura de limón …etc
  • Semillas y aceitunas negras

Y el toque final se lo da el pan en donde se unte esta deliciosa mantequilla.  Te recomendamos el pan francés y el pan integral para tener una experiencia muy sabrosa. ¡Qué aproveche!

Mantequilla casera
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 

Ingredientes
  • 720 ml (3 tazas) de nata líquida (mínimo 35 % de grasa)
  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones
  1. Introducir la nata en la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa.
  2. Seleccionar velocidad 1.
  3. Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
  4. Triturar hasta que la mezcla espese y la batidora haga un sonido diferente.
  5. Parar la máquina y rebañar las paredes de la jarra con una espátula para dirigir la mezcla hacia las cuchillas.
  6. Seleccionar velocidad.
  7. Encender la máquina y triturar durante 5 segundos, parar la batidora y volver a rebañar las paredes de la jarra.
  8. Repetir el proceso anterior varias veces hasta que la mezcla empiece a ser más esponjosa y fluida.
  9. Triturar unos segundos más hasta conseguir mantequilla sólida situada en el centro de la jarra encima de las cuchillas.
  10. Pasar la mantequilla a un recipiente con una gasa para drenar la mantequilla. Utilizar una espátula para ayudar a expulsar todo el agua posible.
  11. Tras el drenaje, pasar la mantequilla a un bol y añadir sal al gusto.
  12. Almacenar en lugar fresco, seco y protegido de la luz.