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Cómo hacer tortitas de calabacín saludables
¿En busca de un desayuno o merienda saludable? ¡Se acabó la búsqueda! Estas tortitas de calabacín serán tu nueva adicción preferida.
Están hechas a base de leche, harina, huevo y calabacín, endulzadas con miel o jarabe de dátil y cocinadas en una plancha engrasada con aceite de coco. ¡Sin azúcar refinado, mantequilla o grasas saturadas! Además, la masa se prepara en tan solo 2 minutos gracias a la potencia de Vitamix, y se cocina en otros 2 minutos en cualquier sartén. ¡Súper rápido!
¿A qué esperas? ¡Prueba a desayunarlas con un smoothie, tu yogur favorito y un poco de fruta!
Y recuerda que puedes sustituir el huevo por huevo de lino y la leche de vaca por leche de almendra para convertir estas tortitas de calabacín en tortitas de calabacín veganas 😉
Tortitas de calabacín
- Autor: Vitamix
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 8
Ingredientes
- ⅓ taza de leche de almendras o leche de vaca entera
- 1¼ de calabacín mediano, pelado y cortado por la mitad
- 2 huevos grandes o 2 cucharadas de huevo de lino*
- ¼ cucharadita de sal, opcional
- 3 cucharadas de sirope de dátil casero o miel
- 1 cucharada de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ taza de harina integral
- 2 cucharaditas de levadura
- Aceite de coco, para engrasar
Instrucciones
- Introducir todos los ingredientes excepto la harina y la levadura en la jarra Vitamix en el orden indicado. Cerrar bien la tapa.
- Encender la batidora. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la potencia hasta velocidad 4. Batir durante 5 segundos, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Detener la batidora.
- Añadir la harina y la levadura a la jarra Vitamix con los ingredientes húmedos y cerrar bien la tapa.
- Seleccionar velocidad 5 y accionar el botón PULSO de 10 a 12 veces, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Detener la batidora.
- Verter un poco de la masa en una sartén o plancha precalentada y previamente engrasada con aceite de coco. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en el centro de las tortitas. Dar la vuelta y cocinar unos 2 minutos.
- Servir con los toppings elegidos.
Notas
Para hacer un «huevo» de lino, combinar harina de lino con agua en un recipiente pequeño y revolver. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.