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Tarta de manzana de la abuela: un clásico para toda la familia
Hay pocas recetas que resistan tan bien el paso de los años como la tarta de manzana. Quizás será por su textura esponjosa o por su dulzor envolvente, lo cierto es que este es uno de los postres que siempre vamos a querer repetir, generación tras generación.
En esta ocasión, versionamos una receta heredada de la familia Vitamix: la tarta de manzana de la abuela Carpenter. Y lo hacemos con una base de pasta de dátiles que elaboramos en la propia batidora Vitamix. Además, los dátiles le aportan un plus de aroma al resultado, que combina a la perfección con las especias utilizadas y el puré de calabaza.
Disfruta de otras propuestas igualmente inspiradoras como la tarta de calabaza, el bizcocho de limón o la tarta de chocolate y café.
Receta de tarta de manzana de la abuela
- Autor: Vitamix
- Tipo de receta: postres y dulces
- Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total:
Raciones: 12
Ingredientes
- 32 dátiles Medjool, deshuesados
- ½ taza compota de manzana (120 g)
- ½ taza puré de calabaza (120 g)
- 4 tazas manzanas a trocitos (500 g)
- 1 taza nueces (120 g)
- ½ cucharadita sal
- 2 tazas harina integral (260 g)
- 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita levadura de repostería
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita nuez moscada en polvo
Instrucciones
- Colocar los dátiles en un bol hondo, añadiendo agua hirviendo solo para cubrirlos. Dejar reposar durante 2 horas. Colar y reservar ¼ taza del líquido.
- Precalentar el horno a 175 ºC. Engrasar un molde de unos 23 x 33 cm, apto para horno.
- Introducir los dátiles y ¼ taza del líquido reservado en la jarra de la batidora Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1. Encender la batidora y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 40-50 segundos. Se consiguen 2 tazas de pasta de dátiles.
- Introducir la compota de manzana, el puré de calabaza y la sal y presionar el botón PULSO durante 10-15 veces, para integrar los líquidos.
- Verter el resultado en un bol. Añadir las manzanas a trocitos y las nueces, y mezclar con una espátula. Añadir el resto de los ingredientes secos, gradualmente, mientras se integran hasta formar una consistencia uniforme.
- Verter la mezcla resultante en el molde. Colocar en el horno precalentado y hornear durante 30 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.