Postres y dulces con Vitamix

Tarta de chocolate y café con crema mascarpone

Escrito el por Vitamix
Trozo de tarta de chocolate y café
Una tarta irresistible que merece la espera para estar en su punto

Tarta de chocolate con un toque de café con crema mascarpone de vainilla

Os traemos una adaptación de la tarta de chocolate mexicana, un pastel espectacular acompañado de una crema mascarpone con vainilla.

El chocolate de la tarta original es el famoso de Oaxaca y el licor de café Kahlúa. Si tienes ambos ingredientes ¡perfecto! si no no te preocupes que todo tiene solución. Para sustituir al chocolate intenta conseguir alguno de calidad y artesanal y en cuánto al licor añadimos más café y listo!

Tarta de chocolate con un toque de café
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Ingredientes
Ingredientes para la tarta de chocolate
  • 350 g (2 tazas) de chocolate 71% de chocolate
  • 225 g (1 taza) de mantequilla
  • 5 huevos grandes
  • 80 g (3/4 taza) de azúcar
  • 100 ml (1/2 taza) de café
  • 2 cucharadas de harina
Ingredientes para la crema mascarpone de vainilla
  • 300 g (11/3 taza) queso mascarpone
  • 80 g (3/4 taza) de azúcar
  • 2 vainas de vainilla

Instrucciones
Elaboración de la tarta de chocolate
  1. Precalentar el horno a 150 ºC. Cubrir un molde de tartas con papel vegetal.
  2. Derretir el chocolate y la mantequilla juntos al baño María.
  3. Introducir los huevos y el azúcar en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  4. Seleccionar velocidad 1.
  5. Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
  6. Batir durante 30 segundos.
  7. Retirar la tapa y añadir la mezcla de chocolate fundido, café y harina a la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la tapa.
  8. Seleccionar velocidad 1.
  9. Encender la máquina y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia.
  10. Batir durante 30 segundos o hasta que se mezcle completamente.
  11. Verter la mezcla en el molde previamente preparado.
  12. Hornear sobre un baño de agua durante 40 minutos.
  13. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar. Congelar durante toda la noche. Decorar con crema de mascarpone de vainilla (ver receta).
Elaboración de la crema mascarpone de vainilla
  1. Mezclar todos los ingredientes y añadir a la tarta de chocolate.

Notas
Si tienes Kahlúa, baja la cantidad de café a 60 ml y añade 60 ml de Kahlúa a la receta.