Postres y dulces con Vitamix

Muffins de avena y chocolate

Escrito el por Vitamix
muffins de avena y chocolate con fresas y manzana
Los muffins, acompañados con un poco de fruta fresca, son perfectos para llevar en la fiambrera donde quieras.

Muffins de avena y chips de chocolate: la merienda ideal para compartir

Disfruta de este snack ideado para los más pequeños de la casa con los muffins de avena y chocolate. Una receta sencilla, vegana y sin gluten, elaborada con ingredientes completos y nutritivos. Están endulzados con plátano maduro y la harina la preparamos nosotros mismos, gracias a la potencia de la batidora Vitamix, a partir de copos de avena. Sin duda, una propuesta dulce y a la vez saludable, con la que alimentar inteligentemente a toda la familia. 

Puedes preparar en casa también la bebida de avena, siguiendo esta receta. Disfrutarás, así, de la versatilidad y posibilidades de ahorro que nos ofrece Vitamix. 

Receta de muffins de avena, plátano y chips de chocolate
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 6

Ingredientes
  • 2 tazas copos de avena gruesos (160 g)
  • 2 cucharaditas levadura de pastelería
  • 1 plátano mediano (110 g)
  • ¼ taza aceite de coco derretido (60 ml)
  • 1 “huevo” de lino (1 cucharada lino molido + 2 cucharadas agua)
  • ¼ taza bebida de avena (60 ml)
  • ¼ taza chips de chocolate negro (60 g)

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde de silicona para muffins cubierto con 6 – 8 cápsulas de papel para muffins.
  2. Introducir los copos de avena y la levadura de pastelería en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta el 9. Batir durante 15 segundos o hasta que la mezcla se haya convertido en una fina harina de avena. Retirar en un bol y reservar.
  3. Introducir el resto de ingredientes – excepto los chips de chocolate – en el orden indicado en la jarra de Vitamix y cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 30 segundos.
  4. Parar la máquina. Retirar la tapa e introducir la mezcla de harina. Cerrar bien la tapa. Seleccionar velocidad 1 y aumentar rápidamente a velocidad 5. Batir durante 10 – 15 segundos o hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  5. Sacar el tapón medidor y añadir los chips de chocolate. Seleccionar velocidad 1. Accionar el botón PULSO entre 6 y 8 veces, para incorporar los chips en la mezcla, sin triturarlos.
  6. Repartir la mezcla en las cápsulas. Salen entre 6 y 8 muffins, dependiendo del tamaño.
  7. Colocar los muffins en el horno caliente y hornear durante 20 – 25 minutos o hasta que estén cocidos por el interior.