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Tu carrito está vacio :(Mantequilla de cacahuete
Con Vitamix conseguirás preparar la crema americana más famosa: ¡mantequilla de cacahuete!
La has visto hasta la saciedad en tus películas y series favoritas y ahora puedes hacerla en casa de forma saludable, sin colorantes ni conservantes. Simplemente necesitas un único ingrediente: cacahuetes sin sal.
Cómete un sándwich al estilo americano o utilízala para dipear con trocitos de pan o manzana, conseguirás sorprender a pequeños y mayores.
Mantequilla de cacahuete
- Tiempo de preparación: | Tiempo total:
Raciones: 420 g
Ingredientes
- 4 tazas de cacahuetes tostados sin sal (590 g)
Instrucciones
- Introducir los cacahuetes en la jarra de la Vitamix y cerrar bien la tapa.
- Seleccionar velocidad 1.
- Encender la máquina, aumentar la velocidad progresivamente hasta máxima potencia. Utilizar la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Al cabo de 1 minuto aproximadamente se escucha un ruido fuerte y a los pocos segundos uno más suave que indica el inicio del fluir de la crema de cacahuete por las cuchillas. Cuando esto ocurra, parar la máquina.
- Guardar la mantequilla de cacahuete en un recipiente hermético. Se puede congelar.
Notas
MUY IMPORTANTE: Durante la elaboración de esta receta puede haber un sobrecalentamiento de la máquina, por lo que no se recomienda seguir batiendo una vez que la crema tiene una textura suave y fluye por las cuchillas. Otras variantes de esta receta pueden ser la crema de anacardos o la de almendras.
MERCE
8 enero, 2019 a las 12:35 pmHola,
yo tengo la vitamix pro 750.
Me puedes indicar como tengo que hacer la mantequilla de cacahuete? puedo utilizar alguno de los programas que ya tiene.
Gracias por vuestra ayuda.
Vitamix
8 enero, 2019 a las 3:59 pmHola Merce,
No hay un programa específico, solo hay que seguir las instrucciones marcadas en la presente receta, es muy sencillo:
Trucos para elaborar mantequillas de frutos secos en vitamix
¿Cómo triturar?: a máxima velocidad y empujando los ingredientes constantemente desde las esquinas hacia abajo, es decir, hacia las cuchillas con la barra presionadora durante aproximadamente 1 min (cambia el sonido cuando ya está elaborada).Si quieres que quede muy suave después del cambio de sonido puede dejarla triturar durante 5-10 seg más.
Frutos secos crudos o tostados:
Crudos: cuesta más que salga la mantequilla, si queremos usar los frutos secos crudos será mejor añadir un poco de aceite para que quede mejor.
Tostados: los frutos secos tostados serán más fáciles de moler y convertir en mantequilla ya que sus aceites se extraen mejor y aportan más sabor. Si los va a tostar en casa debe tener cuidado en no quemarlos, darían mal gusto a la mantequilla y debe tener mucho cuidad en dejar que se enfríen antes de hacer la mantequilla ya que los frutos secos alcanzan altas temperaturas y pueden estropear la jarra
https://www.vitamix.com/us/en_us/Recipes/Tahini#recipe-reviews
Por otro lado si quieres conseguir una consistencia más cremosa puedes añadirle unas cucharadas de aceite de sésamo, oliva o coco. Asimismo si tuestas las semillas previamente es más fácil que quede cremosa y los aceites se desprenden más fácilmente, aunque también se puede hacer con las semillas crudas.
A contiuación podrás ver también cómo preparar la mantequilla de almendras en pocos pasos: https://www.vitamix.com/us/en_us/what-you-can-make/nut-butters
Nota: no uses semillas o frutos secos en caliente para hacer la mantequilla ni húmedos, deben estar bien secos.
Saludos,
Mel
1 agosto, 2020 a las 12:28 amMe gustaría saber si la Vita prep 3 puede hacer mantequilla de mani en cantidades grandes, por ejemplo 15 lbs diario
Vitamix
5 agosto, 2020 a las 8:31 amHola Melissa,
La Vita Prep 3 es un modelo de hostelería. No le podemos aconsejar en particular sobre ese producto y cuánta cantidad puede hacer. Lo mejor es que le pregunte a la empresa a la que se la compró que estarán especializados en hostelería.
¡Un saludo!