Aliños con Vitamix

Sazonador umami

Escrito el por Vitamix

Eleva tus verduras al siguiente nivel con este sazonador umami

Si estás buscando la manera de realzar tus verduras a la brasa y todo tipo de BBQ veraniegas, este sazonador umami es justo lo que necesitas. Úsalo como condimento al final de la cocción, en sustitución a la sal, y déjate sorprender por el punch que aporta, los sabores ricos en matices y sabor y su toque picante.  

Similar al sazonador para hamburguesas que ya tienes en el blog, lo mejor de esta receta es que la tendrás lista en un santiamén, con el vaso de 225 ml de la batidora Vitamix. Además, se conserva durante semanas en un tarro cerrado en un luger fresco y seco. 

Receta de sazonador umami
  • Autor: 
  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 140 g

Ingredientes
  • ½ taza sal (70 g)
  • 2 cucharadas cebolla en polvo (22 g)
  • 1 cucharada ajo en polvo (12 g)
  • 2 cucharadas pimienta rosa (15 g)
  • ½ taza setas boletus deshidratadas (20 g)
  • 1 cucharadita chile picante en escamas (2 g)

Instrucciones
  1. Introducir todos los ingredientes en el vaso de 225 ml de la batidora Vitamix en el orden indicado, colocar y cerrar bien la base de las cuchillas.
  2. Seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la potencia hasta velocidad 7. Batir durante 15 – 20 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
  3. Guardar con la tapa del vaso o llevar a un recipiente de cristal cerrado. Guardar en un lugar fresco y seco.

Notas
Las setas deshidratadas aportan una gran cantidad de sabor y, en esta receta, crean un sabroso y aromático condimento seco, aliño o marinada para carnes, pescados y vegetales. Para una mezcla más picante, sustituir la pimienta rosa por 2 cucharadas de pimienta negra.

Esta receta también puede elaborarse sin la sal, para personas que deben reducir su consumo. Los condimentos caseros son una opción perfecta para los que quieren ajustar la sal a sus propias preferencias o necesidades.